هلابك
منورره منتدانا
طلبناك
سجلي <<اتمنى ماتردينا
صح نسيت
اقول انو المنتدي للبنات



 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 موسوعة الحلويات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ملوكه
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ


الساعه الان :
عدد المساهمات : 6
نقودك : 8046
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 28/08/2012

مُساهمةموضوع: موسوعة الحلويات   الأربعاء أغسطس 29, 2012 1:50 am



كيك شيكولاته بيضاء والفراوله
المقادير


1/2 كوب شكولاتة بيضاء، قطع
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
3 بيض
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشو والتزيين
قطر (شربات)، خفيف
4 كوب كريمة لباني مخفوقة
1 كوب شكولاتة بيضاء، سائلة
فراولة، قطع صغيرة للحشو وشرائح طولية متساوية الحجم للتزيين

الطريقة


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الشكولاتة البيضاء في وعاء، ويوضع الوعاء في إناء أكبر به ماء على نار هادئة (حمام ماء)، ويُترك حتى تمام الذوبان مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية.
- يُرفع الإناء بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ثم تُضاف الكريمة والحليب، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.
- تُخفق الزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى تُصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم يُضاف عصير البرتقال.
- يُنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.
- تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.

اقتراحات الحشو والتزيين
- يُخلط 2 كوب كريمة مخفوقة مع الشكولاتة البيضاء، مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
- يُقطع الكيك عرضياً إلى 4 طبقات متساوية في الارتفاع، تُسقى طبقات الكيك بقليل من الشربات ويوضع خليط الكريمة وقطع الفراولة بين الطبقات. وعلى سطح وجوانب الكيك.
- توضع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكيك، تُمشط الجوانب بخفة بواسطة شوكة لنحصُل على التعرجات (كما بالصورة).
- يُزين الكيك بوردات من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة (كما بالصورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ملوكه
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ


الساعه الان :
عدد المساهمات : 6
نقودك : 8046
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 28/08/2012

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الأربعاء أغسطس 29, 2012 1:52 am



بسبوسه باالفستق


1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2 أكواب أو 320 غ من السميد
1½ كوب أو 210 غ من الفستق٬ المفروم فرماًً ناعماً

مكوّنات القطر:


2 أكواب أو 400 غ من السكر
1½ كوب أو 375 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد

طريقة التحضير


تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر في وعاء ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُرشّ الفستق المفروم بالتساوي في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم. يُسكب مزيج السميد فوق الفستق ويُسوّى بشكل متجانس.
تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، ثمّ تقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.
طريقة تحضير القطر:
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ملوكه
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ


الساعه الان :
عدد المساهمات : 6
نقودك : 8046
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 28/08/2012

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الأربعاء أغسطس 29, 2012 2:00 am


بسكويت محشو بقمر الدين والفستق
المكوّنات






للعجينة:


2 أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
4 من صفار البيض

للحشوة:


400 غ من قمر الدين٬ المقطّع
¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
1 كوب أو 100 غ من الفستق المطحون
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله





طريقة التحضير


تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتّى يصبح المزيج متجانس.
تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الإصابع.
تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتّى تصبح ناعمة، تُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة ساعة على الأقلّ حتّى تشتد.
في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرّك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتّى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
يُضاف إليه الفستق مع السكر و قشطة نستله وتُمزج كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
تُرشّ العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنٍّ حتّى تصبح سماكتها 3 ملم.
تُقطّع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرفّ لتبرد.
تُوزّع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقّية.
تُرشّ القطع بالسكر الناعم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ملوكه
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ


الساعه الان :
عدد المساهمات : 6
نقودك : 8046
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 28/08/2012

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الأربعاء أغسطس 29, 2012 2:03 am



كعكه البرتقال
المكوّنات



¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
1¼ كوب أو 250 غ من السكر الناعم
4 من البيض
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
½ كوب أو 125 مل من عصير البرتقال غير المحلّى
1½ ملعقة طعام من بشر قشر البرتقال
1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا



طريقة التحضير


تُمزَج الزبدة مع السكر في وعاء لمدة 4-5 دقائق أو حتى تصبح خفيفة. يُضاف البيض والفانيلا وقشطة نستله وعصير البرتقال وبرش البرتقال والدقيق والبيكنغ باودر وبيكربونات الصودا ويُخلَط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
يُسكَب المزيج في صينية مستديرة للخَبز قطرها 24 سم مدهونة بالزبدة والدقيق. ويُخبَز المزيج في فرن محمّى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.
تُنزَع الكعكة من الفرن وتُترَك جانباً حتى تبرد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
RANOoONA
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ
ღ » ᾄḋмἶᾗ « ღ


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 924
نقودك : 9498
السٌّمعَة : 15
تاريخ التسجيل : 28/08/2012
العمر : 17
تقيمك من الادارة : المديرهـ العامهـ

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الخميس أغسطس 30, 2012 12:27 am

مشكوره

ع الموضوع

الاكثر من رائع

تسلم ايدك

تقبلي مروري

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://eet235.forumarabia.com
memeko
عضوه فواكه انمي
عضوه فواكه انمي


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 16
نقودك : 8058
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 30/08/2012
العمر : 18

مُساهمةموضوع: ^_^   الجمعة أغسطس 31, 2012 1:55 am

مشكورة كتيييييييير على الموضوع العسل زيك ^_^
بس اتمنى ان تحطي صور في موضوعاتك القادمة يا سكر
تحياتي لكي
:star: :star: :flower:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Princess Susu
عضوه فواكه انمي
عضوه فواكه انمي


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 5
نقودك : 8052
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/08/2012
الموقع : لا يوجد
تقيمك من الادارة : لا شي ..^^’’

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الجمعة أغسطس 31, 2012 5:30 pm

شكراااا لك عالموضووع الاكثر من رائع ..
انتظر باقي مواضيعك :تبر:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
صاحبة الفخامة
نائبة فواكه انمي
نائبة فواكه انمي


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 346
نقودك : 8204
السٌّمعَة : 11
تاريخ التسجيل : 28/10/2012
العمر : 17
الموقع : في قلب من يحبني
تقيمك من الادارة : طالبة/التصميم

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الأربعاء أكتوبر 31, 2012 6:04 pm

يعطيك الف الف الف الف عااافيه ع الطرح




لا احلل سرقة التوقيع   فانه من مجهودي الشخصي  

هاا انا اعود اليكم من جديد   
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كــمـ انا شريرهـ
مشرفة فواكه انمي
مشرفة فواكه انمي


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 330
نقودك : 8196
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 22/10/2012
العمر : 17
تقيمك من الادارة : ممتاز

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الأحد نوفمبر 04, 2012 3:03 pm

تسلم ايدكك

حبي


<img src="http://im41.gulfup.com/5OQyE.png"><br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
:*♥*:رنـــووووش:*♥*:
عضوه فواكه انمي
عضوه فواكه انمي


الساعه الان :
انثى عدد المساهمات : 33
نقودك : 7706
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/11/2012

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة الحلويات   الخميس مارس 14, 2013 6:25 pm

مششششششكورة
تقبلي مروري


<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
موسوعة الحلويات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: صحتي وماؤكولاتي :: تعلمي الطبخ معنا-
انتقل الى: